廣州日?qǐng)?bào)：臨期食品，如何化浪費(fèi)為消費(fèi)

以兩成價(jià)格買到原價(jià)過(guò)百元的進(jìn)口兒童牛奶；市場(chǎng)上70元一袋的日本麥片，50元買兩袋；歐洲進(jìn)口紅酒5折出售……近日，在一些電商平臺(tái)和超市，部分進(jìn)口食品因?yàn)榕R近保質(zhì)期，被賣出了“白菜價(jià)”，讓消費(fèi)者大呼劃算。

臨期食品怎么處理，一直是困擾商家和企業(yè)的難題。過(guò)去，往往只有對(duì)新鮮度要求較高的食品才會(huì)打折甩賣。但現(xiàn)在，很多保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)的食品也“走”上了臨期食品的貨架。這些產(chǎn)品之所以“自降身價(jià)”，并不一定是因?yàn)橘|(zhì)量打了折扣。就拿臨期食品中的“爆款”——進(jìn)口食品來(lái)說(shuō)，其高昂的價(jià)格本就讓人望而卻步，很多有購(gòu)買意愿的消費(fèi)者也只是抱著嘗鮮的心態(tài)，這就意味著，商品本身的需求彈性較大。一旦生產(chǎn)日期看起來(lái)有點(diǎn)久遠(yuǎn)，消費(fèi)者的購(gòu)買熱情就會(huì)受到很大影響。若是商家不做出價(jià)格調(diào)整，這類食品常常難逃因過(guò)期而被銷毀的宿命。于商家而言，這意味著成本增加；于社會(huì)而言，則意味著資源浪費(fèi)。

因此，商家根據(jù)商品屬性，對(duì)臨期食品價(jià)格稍作調(diào)整，為銷量帶來(lái)可觀的提升，確實(shí)是一種減少浪費(fèi)、減輕商家?guī)齑尕?fù)擔(dān)的好舉措。甚至有人還發(fā)現(xiàn)了潛在的巨大商機(jī)，開(kāi)起了連鎖進(jìn)口折扣店，專門做臨期食品這門生意。但商家在抓住商機(jī)的同時(shí)，也別忘了守好食品安全的底線。

食以安為先。要規(guī)避臨期食品在銷售過(guò)程中的安全風(fēng)險(xiǎn)，商家必須更仔細(xì)地做好商品更新和區(qū)分標(biāo)識(shí)。首先，臨期食品在售賣前，應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示并確保單獨(dú)出售。其次，一些地方已經(jīng)針對(duì)不同類別食品，設(shè)立“食品保質(zhì)期臨界”的六級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，劃出明確的時(shí)間期限，相關(guān)商家要按照相關(guān)部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真執(zhí)行。最后，商家還得嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。筆者就曾在臨期食品的貨架上看到過(guò)期食品。所以，商家只有及時(shí)做好臨期商品更新，杜絕翻新銷售過(guò)期食品等越線行為，臨期食品才能取得消費(fèi)者的信任，這門生意才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。