人民日?qǐng)?bào)大家談：管好“舌尖”須各方配合

　　餐飲企業(yè)不唯利是圖，消費(fèi)者不只顧面子，年會(huì)總結(jié)不跟風(fēng)宴請(qǐng)——各個(gè)社會(huì)主體的責(zé)任都落實(shí)了，舌尖上的文明理念才能真正建立起來。

　　下期將關(guān)注如何通過用餐方式的改變減少浪費(fèi)，還希望大家繼續(xù)建言獻(xiàn)策。來稿請(qǐng)寄：rmrbpl@163.com或北京市朝陽區(qū)金臺(tái)西路2號(hào)人民日?qǐng)?bào)評(píng)論部收，郵編100733

　　餐飲企業(yè)要“有為”

　　浙江嘉興 賀 成

　　厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，不能忘記餐飲企業(yè)——這個(gè)幕后的重要“推手”。

　　揮霍的人和受邀的人都是消費(fèi)者，只有餐飲企業(yè)，在這個(gè)過程中悶聲發(fā)大財(cái)，賺得盆滿缽滿�，F(xiàn)實(shí)中一些餐飲企業(yè)熱衷于推銷高檔菜，對(duì)消費(fèi)者的浪費(fèi)行為樂見其成，甚至推波助瀾。

　　餐飲企業(yè)應(yīng)該勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，把社會(huì)效益最大化置于經(jīng)濟(jì)算計(jì)之上。在菜單上標(biāo)識(shí)菜品食材分量，在報(bào)餐標(biāo)準(zhǔn)上注明建議消費(fèi)人數(shù)，就餐結(jié)束后提示消費(fèi)者打包。日前，商務(wù)部、國(guó)家旅游局號(hào)召餐飲企業(yè)積極行動(dòng)起來，開展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的活動(dòng)，這能否成為餐飲企業(yè)擔(dān)起社會(huì)責(zé)任的契機(jī)？

　　餐后“打包”不丟人

　　安徽合肥 高國(guó)春

　　清蒸鱸魚的骨架還沒有露出來、水煮河蝦剩了半盤、蟹黃豆腐只動(dòng)了幾筷子……“舌尖上的浪費(fèi)”觸目驚心，而這種現(xiàn)象幾乎每天都在我們的生活中上演。

　　為何如此浪費(fèi)？一個(gè)重要的原因恐怕在于，無論是辦公事還是自掏腰包，請(qǐng)客都要顧面子，豐盛似乎總成為請(qǐng)客的要義。

　　與過去相比，如今我們的條件確實(shí)好多了。但任何時(shí)候，絕不能容忍奢侈浪費(fèi)。

　　抵制餐桌浪費(fèi)，引導(dǎo)顧客適量、適度點(diǎn)菜，餐后剩余飯菜倡導(dǎo)顧客打包，是厲行勤儉節(jié)約、凈化社會(huì)風(fēng)氣、培育健康向上文明風(fēng)尚的要求。從根本上，我們要改變浪費(fèi)型飲食陋習(xí)，樹立節(jié)約用餐、適度消費(fèi)的生活理念。尤其要樹立正確的“面子觀”，節(jié)約是美德。對(duì)于多點(diǎn)的飯菜，不妨打包帶走，自覺做厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的踐行者。

　　年會(huì)宴請(qǐng)有“黑洞”

　　甘肅天水 白東河

　　年底了，請(qǐng)客送禮似乎成為一種習(xí)慣，而且每年此時(shí)，無論是政府，還是企業(yè)，都會(huì)在酒店談工作，匯報(bào)思想。

　　中央八項(xiàng)規(guī)定、六項(xiàng)禁令相繼出臺(tái)后，基層政府和一些企業(yè)的吃喝風(fēng)有所收斂，嚴(yán)控“舌尖上的腐敗”。

　　可從目前來看，還有不少人對(duì)此不以為然，依然頂風(fēng)作案，存在不必“小題大做”的思想。有記者暗訪10余家駐京辦，年會(huì)宴請(qǐng)至少數(shù)千元一桌，浪費(fèi)現(xiàn)象驚人。

　　企業(yè)把年會(huì)辦成盛宴，并沒有在實(shí)質(zhì)上提升年會(huì)的影響力，發(fā)揮總結(jié)工作的作用，反倒有可能降低公信力、降低員工歸屬感。企業(yè)某種意義上的媚俗，其實(shí)降低了自己的身價(jià)。企業(yè)年會(huì)還是少些，也應(yīng)該收斂一些。