市場監(jiān)管總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），旨在充分發(fā)揮平臺企業(yè)引領(lǐng)帶動作用，防范外賣食品浪費(fèi)，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

隨著我國網(wǎng)絡(luò)餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，外賣用戶規(guī)�？焖僭鲩L。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年底，國內(nèi)外賣用戶已達(dá)5.2億。外賣已走進(jìn)千家萬戶。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺一頭鏈接千千萬萬的商家，一頭鏈接億萬消費(fèi)者，成為制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。

外賣平臺一個小小的機(jī)制可以發(fā)揮巨大的引導(dǎo)作用。比如，某外賣平臺，2017年上線讓消費(fèi)者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能，截至今年4月，已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能，累計減碳超過15萬噸，為“雙碳”目標(biāo)的實現(xiàn)貢獻(xiàn)力量。但如果引導(dǎo)不當(dāng)，負(fù)面效果也會通過平臺成千上萬倍地放大。市場監(jiān)管部門在調(diào)研外賣食品浪費(fèi)問題時發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者在點(diǎn)餐時會多選幾份米飯、饅頭等單價比較低的商品，以參加“滿減湊單”活動，或者湊單達(dá)到送餐門檻減免配送費(fèi)。事實上，消費(fèi)者一頓吃不了這么多的主食，很容易造成食品浪費(fèi)。因此，對外賣平臺需加強(qiáng)監(jiān)督引導(dǎo)，讓其更好地發(fā)揮正面引導(dǎo)作用。

防范外賣食品浪費(fèi)必須壓實平臺責(zé)任。反食品浪費(fèi)法明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺反食品浪費(fèi)的法定義務(wù)。此次印發(fā)的《指導(dǎo)意見》，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費(fèi)提醒、優(yōu)化平臺規(guī)則協(xié)議等方面提出10項舉措，督促頭部平臺發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，以顯著方式提示消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的引導(dǎo)，推動建立防范外賣食品浪費(fèi)的長效機(jī)制。

抓住平臺這個“牛鼻子”，防范外賣食品浪費(fèi)事半功倍。一些網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺已經(jīng)在點(diǎn)餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節(jié)全流程設(shè)置適量點(diǎn)餐提醒；優(yōu)化“滿減湊單”機(jī)制，引導(dǎo)商家增加鴨蛋、咸菜等保質(zhì)期長、單價低的預(yù)包裝小食品，以替代主食類餐品用于湊單；激勵商家提供“小份菜”“小份飯”，為其提供流量支持，并對消費(fèi)者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費(fèi)行為給予鼓勵性補(bǔ)貼……這些外賣平臺的點(diǎn)滴變化，已經(jīng)取得一定成效，有助于推動消費(fèi)者形成文明消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食的意識，推動餐飲企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營模式，推動社會樹立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚。

集腋成裘、聚沙成塔，制止餐飲浪費(fèi)，不可能畢其功于一役。監(jiān)管部門、訂餐平臺、廣大消費(fèi)者要聯(lián)合起來，從身邊小事做起，從節(jié)約一碗飯做起，努力讓一個個小問題得到徹底解決，從“小切口”做出大文章，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，營造反對浪費(fèi)的大氛圍。

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