剛過(guò)去不久的這個(gè)“五一”假期，筆者乘飛機(jī)坐高鐵來(lái)了一趟旅行。在機(jī)場(chǎng)車站等候的時(shí)候，有幾個(gè)畫(huà)面令人印象深刻。其一，無(wú)論是在機(jī)場(chǎng)還是車站，很多連鎖快餐店人頭攢動(dòng)，備受歡迎。其二，奶茶店門(mén)口一直排著長(zhǎng)隊(duì)，與旁邊其他商店相比，顧客數(shù)量明顯多很多。其三，一些看上去很貴的餐飲店內(nèi)空蕩無(wú)人。

幾個(gè)畫(huà)面，有熱鬧有冷清，對(duì)比強(qiáng)烈，促人思考。在機(jī)場(chǎng)車站這樣的特殊場(chǎng)所，餐飲商家能否重視消費(fèi)者需求，提供更平民化、更多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)，是其能否盈利的關(guān)鍵。

近幾年，隨著機(jī)場(chǎng)、火車站餐飲業(yè)逐步引入市場(chǎng)機(jī)制，通過(guò)開(kāi)放平臺(tái)來(lái)招商引資，使得機(jī)場(chǎng)、火車站就餐區(qū)可供旅客選擇的餐飲種類和樣式也逐漸豐富多樣起來(lái)。旅客男女老少都有，他們的喜好和飲食習(xí)慣都不一樣，年輕人喜歡西式快餐，中老年愛(ài)吃中餐，商務(wù)人士候機(jī)時(shí)喜歡喝咖啡打發(fā)時(shí)間。針對(duì)這些需求，入駐機(jī)場(chǎng)車站的餐企需要從口味、種類、豐富性等方面著手，努力滿足旅客的不同需求。

據(jù)文化和旅游部公布的情況，2024年“五一”假期，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游出游合計(jì)2.95億人次，同比增長(zhǎng)7.6%。旅游已經(jīng)成為人民群眾日常生活的重要組成部分，旅游業(yè)已經(jīng)成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建新發(fā)展格局的強(qiáng)大動(dòng)力。在這樣的時(shí)代背景下，釋放旅游消費(fèi)潛力大有可為。機(jī)場(chǎng)車站具有人員密集、客流量大等特點(diǎn)，和旅游消費(fèi)存在著密切的關(guān)系，蘊(yùn)藏著不少商機(jī)。駐場(chǎng)商家，可以更加深入研究旅行者需求，精準(zhǔn)推出更多產(chǎn)品和服務(wù)，如提供更加便利的購(gòu)物和餐飲體驗(yàn)，更好傳遞和推廣旅游信息等。機(jī)場(chǎng)車站相關(guān)管理方，則在確保旅客安全有序出行的同時(shí)，應(yīng)與商家一道，深挖特殊場(chǎng)景的消費(fèi)潛力，更好滿足旅行者需求，助繪美好出行畫(huà)卷。

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