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人民網(wǎng)評:老字號當(dāng)與時俱進,豈能“倚老賣老”

鄭 巖
2023年11月14日16:34 | 來源:人民網(wǎng)-觀點頻道
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日前,商務(wù)部等5部門發(fā)布《關(guān)于公布中華老字號復(fù)核結(jié)果的通知》,將包括北京雪花、天津稻香村、重慶冠生園等在內(nèi)的55個長期經(jīng)營不善,甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉,或喪失注冊商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的品牌移出中華老字號名錄,要求包括稻香春、張小泉等73個經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌進行整改,引發(fā)社會廣泛關(guān)注。

中華老字號是指歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨特、設(shè)計制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌,既有很高的經(jīng)濟價值,也有豐富的文化價值。2022年,中華老字號企業(yè)努力克服疫情影響,實現(xiàn)營業(yè)收入超1.2萬億元。今年前三季度,營業(yè)收入已超過去年全年水平,發(fā)展勢頭良好?梢哉f,老字號經(jīng)歷了時光的沉淀,積累了復(fù)雜的工藝、卓越的產(chǎn)品和過人的口碑,在商貿(mào)流通、消費促進、質(zhì)量管理、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、文化傳承等方面具有示范引領(lǐng)作用。

也要看到,老品牌是寶貴資源,但老字號不是“鐵帽子王”。從以始終如一的品質(zhì)留住新老顧客,到以“回憶殺”“感情牌”推動懷舊消費,不少老字號自帶光環(huán),在競爭中占據(jù)優(yōu)勢,吸引大批消費者光顧。與此同時,也有一些老字號在市場競爭中敗下陣來。有的餐飲品牌固守高糖高油的傳統(tǒng)配方,不愿意因時損益,無法適應(yīng)健康的飲食需求;有的只著眼貨品,卻無視服務(wù),降低了消費體驗;有的缺乏法律意識,遭遇李逵李鬼之爭也束手無策,無法保護自己的核心權(quán)益……能否用好老字號、老品牌,決定著企業(yè)未來的發(fā)展前景。

一些老字號生產(chǎn)頻頻“亮紅燈”,背后往往存在著躺在功勞簿上睡大覺的惰怠心態(tài),不思進取、坐吃山空。具體而言,一些經(jīng)營者仍然固守“酒香不怕巷子深”等觀念,堅持“傳統(tǒng)必須一成不變”的原則,未能形成現(xiàn)代化的產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理和營銷運營線,逐漸與時代脫節(jié),與消費者需求脫軌;有的甚至為了擴大經(jīng)營,在品質(zhì)上放水,透支了自己的品牌資源。由此可見,老字號價值在于“老”,但不能“倚老賣老”。觀念老化、產(chǎn)品老舊、營銷老套,被老的條條框框自縛手腳,勢必會被市場淘汰。

此次調(diào)整老字號名錄,反映了有關(guān)部門引導(dǎo)企業(yè)強優(yōu)勢、提品質(zhì)、補短板的努力,也折射出市場競爭的必然規(guī)律與廣大消費者的真實心聲。對于其他老字號而言,這也是一種警醒。面對百花齊放的市場與時尚潮流的沖擊,老字號當(dāng)何去何從?事實上,在國潮崛起的背景下,王麻子、五芳齋、大白兔等老字號品牌不斷煥發(fā)新生。事實證明:品質(zhì)為王的鐵律并沒有改變。關(guān)鍵在于,如今的品質(zhì),已經(jīng)不限于材料真不真、斤量夠不夠,也包括包裝美不美、選擇多不多、互動勤不勤、能耗省不省、故事好不好,等等。老字號在守住品牌核心價值的同時,也要著眼生產(chǎn)流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)文化等領(lǐng)域系統(tǒng)施策,回應(yīng)守正創(chuàng)新的必答題。

今年出臺的《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》將“動態(tài)管理”作為一章,明確開展日常監(jiān)測,建立“紅綠燈”機制;近日舉辦的第三屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會,也提出要建立“有進有出”的動態(tài)管理機制。相關(guān)舉措有助于引導(dǎo)老字號持續(xù)健康發(fā)展,更好發(fā)揮示范作用,同時也不斷提醒廣大經(jīng)營者:沒有永恒的老字號,也沒有長期的新品牌。放棄匠心、品質(zhì)失守,再大牌的老字號也可能迅速“塌房”;堅持與時俱進,不斷發(fā)展創(chuàng)新,再小的買賣也能擦亮金字招牌。

(責(zé)編:孟哲、曲源)

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