近日，在網(wǎng)上教做飯的眾多短視頻中，有兩位退休的“老飯骨”備受關(guān)注。一位獲得中國烹飪大師終身成就獎，另一位獲得商務(wù)部頒發(fā)的“十大中華名廚”稱號。他們通過視頻教人做菜，網(wǎng)友們跟著他們的短視頻教學(xué)，在家復(fù)刻出一道道美食。兩位師傅不僅收獲了全網(wǎng)過千萬的粉絲，更被網(wǎng)友尊稱為“國宴大師”。

隨著社會發(fā)展節(jié)奏逐漸加快，傳統(tǒng)文化所代表的精雕細(xì)琢與歷史沉淀賦予的東方風(fēng)味逐漸被舶來的速食文化入侵。面對年輕且活躍的用戶群體，兩位師傅堅持“傳承技法、毫無保留”的初衷，通過幾分鐘的短視頻把數(shù)十年來的心得體會、經(jīng)驗技巧展現(xiàn)給大家，將源遠(yuǎn)流長又博大精深的中華飲食文化一點一滴地傳授到年輕人的手上，喚起了國人的共鳴，也潛移默化地影響著當(dāng)代年輕人對傳統(tǒng)文化更深層次的理解。

民以食為天�？此破匠５囊徊惋堃坏啦�，除了撫慰奔波奮斗一天的疲憊，帶給人們來自家庭和生活的溫暖與喜悅，更承載著已根植千年的文化個性與傳統(tǒng)：四季節(jié)氣的飲食講究、色香味形器的搭配、典故神話雅俗共賞的命名、“食不厭精，膾不厭細(xì)”的技法要求、宴飲待客之禮儀、食醫(yī)結(jié)合的養(yǎng)生之道等等，無一不展現(xiàn)出中華傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含的和諧統(tǒng)一、富有生趣的理想追求。中華民族的美食文化因長遠(yuǎn)歷史而融合了傳統(tǒng)文化中的藝術(shù)成就、審美風(fēng)尚、中醫(yī)營養(yǎng)等等，也因顯著的地域差異而誕生了著名的“八大菜系”。

傳承文化不僅在于宏大精深的大道理，也在于日常生活的點點滴滴。不僅是美輪美奐的傳世佳作，也是日常生活的人間煙火。經(jīng)歷豐富的“老飯骨”一邊滿足年輕人的胃，一邊填飽粉絲旺盛的求知欲，在灶臺方寸之間，每一個細(xì)節(jié)都交代得明明白白，精準(zhǔn)復(fù)刻傳統(tǒng)美食，在飲食之間咀嚼回味傳統(tǒng)文化的美妙，細(xì)品來自人生閱歷的感悟。

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