黃曉薇

　　共拒“剩宴”，進(jìn)行飲食文化的“綠色革命”，人人有責(zé)，人人參與，人人受益

　　“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，昭示了我們黨厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的鮮明態(tài)度和堅(jiān)定決心，得到全社會的熱烈響應(yīng)。

　　歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。無論什么時候，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的“傳家寶”都不能丟。黨的十八大以來，黨中央出臺八項(xiàng)規(guī)定，堅(jiān)決整治“酒桌上的應(yīng)酬”等干部群眾深惡痛絕的突出問題，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，各地區(qū)各部門積極行動，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。同時要看到，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，危害不容小覷。

　　“消費(fèi)”與“浪費(fèi)”僅一字之差，其語義迥然不同。合理適度的消費(fèi)，是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的內(nèi)生動力，是人們獲得感幸福感安全感的重要源泉。而消費(fèi)不合理不適度，不僅破壞資源，而且影響社會風(fēng)氣，必將制約經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展。餐飲行業(yè)與千家萬戶聯(lián)系，餐飲文化與家庭文明相關(guān)。從餐飲企業(yè)、從業(yè)人員，到每一個家庭成員，應(yīng)共擔(dān)勤儉節(jié)約之責(zé)，共同抵制鋪張浪費(fèi)之風(fēng)，當(dāng)好文明風(fēng)尚的傳播者和踐行者。

　　餐飲業(yè)女性從業(yè)人員相對較多，是推動減少“舌尖上的浪費(fèi)”的一支重要力量。國家統(tǒng)計(jì)局第四次全國經(jīng)濟(jì)普查顯示，我國住宿和餐飲業(yè)從業(yè)人員有2942.2萬，其中女性1624.6萬，超過半數(shù)。而在餐廳服務(wù)人員中，女性占比更高。她們直接面對消費(fèi)群體，在引導(dǎo)顧客文明消費(fèi)、節(jié)約用餐方面，可以發(fā)揮很大的作用。比如，顧客點(diǎn)餐時，根據(jù)就餐人數(shù)和需求提出合理化建議；用餐結(jié)束后，提醒顧客將剩余食物打包回家。多一聲溫馨提醒，就可能避免一次浪費(fèi)。只要持之以恒、久久為功，“舌尖上的節(jié)約”一定會為越來越多的消費(fèi)者接受，進(jìn)而成為常態(tài)。

　　餐飲消費(fèi)的過程，通常也是聯(lián)結(jié)感情、關(guān)照心靈的過程。形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)模式，無論是對個人文明素養(yǎng)的提高，還是對社會文明風(fēng)尚的養(yǎng)成，都起著積極的推動作用。

　　廣大婦女和家庭成員要自覺響應(yīng)習(xí)近平總書記的號召，在外用餐以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，按需點(diǎn)餐、合理配餐、理性消費(fèi)，讓宴請不攀比、聚餐不浪費(fèi)、剩菜要打包、吃飯要光盤成為家庭聚餐的文明標(biāo)配，特別是要言傳身教，帶動孩子從小養(yǎng)成愛惜糧食、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，以健康文明的餐飲文化涵養(yǎng)勤儉節(jié)約好家風(fēng)。

　　婦聯(lián)組織要廣泛調(diào)動餐飲企業(yè)中婦聯(lián)執(zhí)委、三八紅旗手、巾幗建功標(biāo)兵、巾幗文明崗等先進(jìn)典型的積極性，引導(dǎo)她們自覺履行社會責(zé)任，推動把厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)納入采購、儲存、加工、銷售、服務(wù)等全過程，爭做制止餐飲浪費(fèi)行為的領(lǐng)頭雁。充分發(fā)揮“五好文明家庭”“最美家庭”的示范帶動作用，帶動廣大婦女兒童和家庭自覺摒棄浪費(fèi)的陋習(xí)，從節(jié)約一粒米、一把面、一滴油做起，把制止餐飲浪費(fèi)行為落到實(shí)處、落在日常。

　　共拒“剩宴”，進(jìn)行飲食文化的“綠色革命”，人人有責(zé)，人人參與，人人受益。要將“反對浪費(fèi)”與“鼓勵消費(fèi)”統(tǒng)一起來，大興節(jié)儉之風(fēng)，讓“取之有度，用之有節(jié)”的觀念潛移默化、深入人心。

　　——全國婦聯(lián)黨組書記、副主席、書記處第一書記黃曉薇日前在全國婦聯(lián)舉辦的餐飲行業(yè)女企業(yè)家座談會上說

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　　《 人民日報 》（ 2020年10月21日 05 版）

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